من كل دوله اكله...ملف كامل من الاكلات العربيه وغيرها

[mylife079]

البقدونسية

المقادير:

1باقة بقدونس
2 ملعقة كبيرة طحينة
ثوم مفروم
4 ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملح حسب الذوق
كمون , فليفلة حمراء بودرة ( اختياري )


الطريقة:

- افرمي البقدونس فرماً ناعماً .
- اخلطي الطحينة و أضيفي القليل من الماء , اضيفي الملح و عصير الليمون و البهارات و البقدونس و حركي .
- قدمي الطبق مع اللحوم المشوية و الاسماك و الشاورما .

[mylife079]

الباذنجان مع اللبن

المقادير:

كيلو باذنجان
كوب من اللبن
5فصوص ثوم
ملح
رشة نعناع يابس


الطريقة:

يقشر الباذنجان ويقطع قطع مستطيلة يرش عليها الملح وتترك جانبا وبعدذاك تصفى من الماء وتقلى في الزيت حتى تتحمر
يدق الثوم والملح والنعناع اليابس , ويضاف الخليط الى اللبن ويحرك جيدا .يرتب الباذنجان المقلي في طبق ,ويصب فوقة خليط اللبن والتوم ولا تنسون تقدموة بعد ساعة ....

[mylife079]

المكدوس الشامى


المقادير:


1- باذنجان صغير مسلوق و مفرغ من الداخل(يعنى جاهز للحشو)
2- ثوم
3- فلفل احمر حااااااااااااااار
4- زيت زيتون
5- جوز مفروم


6- ملح


الطريقة:

الطريقة
1- نضع المقادير سويا و نحشى بها الباذنجان
2- نحضر برطمان نضع مقدار من الباذنجان و علية رشة ملح و زيت زيتون ثم نضع مرة اخرة باذنجان و رشة ملح و زيت زيتون و هكذا حتى نخلص المقدار الموجود
3- نغلق البرطمان باحكام و يترك بالثلاجة 15 يوم قبل استخدامة

[mylife079]

متبل البطاطا

المقادير:

نصف كيلو بطاطا صغيرة مقشرة
كوب لبن
نصف كوب طحينة
حبتين ليمون
2 فص ثوم
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح


الطريقة:

- اسلقي البطاطا بماء مملح , ثم قطعيها .
- ضعي البطاطا مع بقية المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تهرس .
- ضعي المتبل في الثلاجة مدة عشر دقائق ثم قدميها بعد تزينها حسب الرغبة .

[mylife079]

تابع المقبلات الباردة والساخنة


>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

[دموع الورد]

شو يا محمد ....غلبتني

[دموع الورد]

حليب بالفستق - حليب بنكهة غنية



المكونات والمقادير
10 حبات فستق
20 حبة لوز
2 كوب ماء
1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
ماء لتذويب دقيق الذرة
6 حبات هال صغيرة (مطحون)
خلاصة الفانيلا
4 ملاعق كبيرة كوكتيل فواكه مشكّلة
2 مغرفة آيس كريم بالفانيلا
هلام الفراولة
طريقة التحضير
. تنزع قشور الفستق واللوز وتغسل الحبات وتقطّع رفيعاً

. يغلى الماء بعد إضافة حليب نستله المركّز المحلى إليه

. خلط الدقيق مع الماء حتى يتكاثف ويضاف إلى الحليب المغلي

. يضاف الهال المطحون

. يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع الخليط في البراد حتى يبرد

. يضاف الفستق واللوز وتخلط

. تضاف نقطة أو نقطتان من خلاصة الفانيلا إلى خليط الحليب وتبرد حتى التثلج

. التقديم: في كوب، توضع ملعقتان كبيرتان من كوكتيل الفواكه المشكّلة والحليب المحضر، نصف مغرفة من الآيس كريم بالفانيلا وأخيراً ملعقتان صغيرتان من هلام الفراولة

[دموع الورد]

الكاتشب



التعريف بالوصفة
الكاتشب فوق الساندوتش ياعيني عليه
المكونات والمقادير
2 \m صلصة اومعجون طماطم
2\m سكر
3 \m خل ابيض
طريقة التحضير
خلط المكونات السابقة على نار هادئة مع مراعاة كمية السكروالخل الا يكون كثير حتى لايسيل الكاتشب لان الكاتشب له قوام سميك نوعا ما

[دموع الورد]

الدونتس



المكونات والمقادير
1 ونص ملعقة اكل خميرة فورية
ربع كوب ماء دافي
ثلاثة ارباع كوب حليب تم غلية ثم تبريدة ليصبح دافي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب سكر
بيضة وحدة
ربع كوب زيت
2 وثلاثة ارباع الى 3 اكواب طحين لجميع الاستعمالات
طريقة التحضير
في اناء كبير تذوب الخميرة في الماء الدافيء ثم يضاف الحليب والسمن والسكر والملح والبيضة
وكوبان من الطحين
يخفق المزيج حتى يتجانس , يضاف ما يكفي الطحين تدريجيا حتى تتجمع العجينة وتنفصل عن جدار الاناء حوالي نصف كوب
تعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين لمدة 5 دقائق او حتى تصبح مطاطية
تسقط العجينة في طاسة مدهونة ثم تقلب لدهن سطح العجينة, تغطى العجينة وتترك لتتضاعف حوالي ساعة ونصف, يضغط بقبضة اليد في وسط العجينة المختمرة تكور ثم تغطى وتترك لتتضاعف في الحجم .
ترق العجينة بسمك نصف سم على سطح مرشوش بقليل من الطحين وتقطع بقطاعة الدونتس او تقطع على شكل دوائر وتترك بدون غطاء حتى يتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة
ببعد ان تتخمر تغلى با الزيت وتزين ...انا زينتها با الفستق المطحون وجوز الهند ومسحوق الجرفة اول شي غمستها في محلول مكون من ثلث كوب ماء + كوب مسحوق السكر ومن ثم غمستها في ما سبق ذكرة بس النتيجة كانت روعة

[دموع الورد]

ترافيل الشوكولا



المكونات والمقادير
150 غ شوكولا سوداء للطهي مذوبة
1 علبة قشطة نستله وزنها 170 غ
175 غ فتات الكيك
2/1 كوب لوز مبشور
شوكولا قرميسيللي او بوردة كاكاو للتزين
طريقة التحضير
تذوب الشوكولا باناء زجاجي فوق وعاء فيه ماء مغلي
تترك الشوكولا لتبرد قليلا ثم تمزج يدويا مع القشطة حتى
يصبح المزيج ناعما
يضاف فتات الكيك واللوز المبشور تدريجيا مع التحريك الامستمر ثم يوضع
الخليط في البراد لمدة 30-45 دقيقة
يخرج الخليط ويقسم 20- 25 قطعة ويشكل على هيئة كرات تقلب
الكرات في الشوكولا قرميسيللي او بودة الكاكا ثم توضع في قوالب البت فور الورقية وتحفط باردة

طريقة التقديم: مع الشاي